Le premier salon "Spirits Valley Show" s'est tenu les 5 et 6 novembre à l'Espace 3000 de Cognac avec une cinquantaine d'exposants, qui ont montré les savoir-faire de la filière des spiritueux.
A entendre Jean-Sébastien Robicquet, président de l’association Spirits valley, ce premier salon ne sera pas le dernier. "Nous allons bien sûr attendre de tirer un bilan de cette première édition, mais celle-ci se veut le début d’une longue histoire". Le président de la Spirits Valley ne cache pas qu’il a fait le forcing pour le salon professionnel soit ouvert au public, le deuxième jour : "Avec 50 exposants, ce salon matérialise l’intégralité des savoir-faire présents dans les deux Charentes. Pour les exposants comme pour le public, il cherche à générer des sentiments d’appartenance, de fierté, de rayonnement du territoire et aussi d’optimisme". Avec ce salon, Jean-Pierre Bernadet, président d’Atlanpack et membre du conseil d’administration, retrouve le même esprit de "grande famille" qui règne au salon VS Pack. L’équipe d’Atlanpack est venue en renfort de celle du cluster Spirits Valley pour mener à bien ce premier salon : "Le Spirits valley show va jouer l’alternance avec VS Pack, tous les deux ans. Evidemment, il faut le faire grossir, car il manque encore de belles entreprises." Mais les exposants présents avaient décidé de jouer le jeu et de dévoiler des nouveautés en avant-première. C’est le cas pour Jean-Charles Vicard, qui, avant le salon Vinitech-Sifel, est venu présenter "Distilium", nouveau process de distillation sous vide. "Avec ce système, qui retire l’oxygène, on est capable de distiller à basse température, par exemple à 30 degrés là où un alambic charentais en ébullition chauffe à 100 degrés". Le tonnelier a fait les comptes des économies d’énergie : il estime à 20 kWh l’énergie consommée par hectolitre d’alcool à 45 % vol en distillation sous vide contre environ 250 kWh par hectolitre d’alcool à 45 % vol en distillation traditionnelle double repasse. Soit 100 litres d’alcool à 45 % vol produit en 2 h 30 à partir de 500 litres de vin. Idéal pour le brandy puisque le procédé ne fait pas partie du cahier des charges cognac.