Chef de la famille du Négoce, Hervé Bache-Gabrielsen a fait une intervention sur les atouts du cognac, expliquant tous les efforts réalisés par les maisons pour innover et s'adapter aux nouveaux modes de consommation. Selon lui, le différenciation du cognac se fait sur de multiples paramètres : le cépage, la certification, le cru ou le lieu…
Chef de la famille du Négoce, Hervé Bache-Gabrielsen a fait une intervention sur les atouts du cognac, expliquant tous les efforts réalisés par les maisons pour innover et s’adapter aux nouveaux modes de consommation. Selon lui, le différenciation du cognac se fait sur de multiples paramètres : le cépage, la certification, le cru ou le lieu de récolte, le lieu de la distillation, le type de chêne choisi pour le vieillissement, le type de chauffe des barriques, le processus de vieillissement, le lieu de stockage, de consommation, le processus de filtration, la mise en avant du millésime, le nombre d’années de vieillissement, la mise en avant du maître de chai, le nom du produit, son association avec telle ou telle célébrité (rappeurs US, etc) ou artiste pour les séries limitées, le co-branding, la personnalisation, etc. Autant d’atouts dans la manche du cognac pour relancer les ventes…