Achevée depuis quelques mois à Cognac, la Tonnellerie du Futur et de l'Innovation s'étale sur plus de 3 000 m2.
La Tonnellerie du Futur et de l’Innovation est composée d’espaces d’enseignements, d’ateliers, de vestiaires, de salles de cours et de réunions, de locaux de stockage, d’un showroom et d’espaces extérieurs. Elle est installée sur le site CMA Formation Cognac de la Chambre de métiers et de l’artisanat de la Charente. La Région a financé cet équipement à hauteur de 6,2 millions d’euros. Les travaux ont démarré en avril 2025 et se sont achevés en juin 2026. Les premiers apprentis tonneliers ont été accueillis lors de cette rentrée 2026.